Иониты — твёрдые, практически нерастворимые вещества или материалы, способные к ионному обмену. Сорбент «Агроионит» может поглощать из растворов электролитов (солей, кислот и щелочей) положительные ионы (катионы), выделяя в раствор взамен поглощённых эквивалентное количество других ионов, также имеющих положительный заряд. Такие иониты называются катионитами.
Молекулярную структуру катионитов можно представить в виде пространственной сетки или решётки, несущей неподвижные (фиксированные) ионы, заряд которых компенсируют противоположно заряженные подвижные ионы, так называемые противоионы. В составе «Агроионита» роль противоионов выполняют молекулы фосфора (P2O5) и калия (K2O). Они-то и участвуют в ионном обмене с раствором. Это происходит благодаря закону электронейтральности: при уменьшении концентрации в растворе одних ионов, удерживаемых катионитом, эквивалентно увеличивается концентрация других ионов, поступающих в раствор от катионита.
По химической природе «Агроионит» относится к природным неорганическим ионитам. Именно природное происхождение обуславливает низкую стоимость относительно его синтетических аналогов.
Помимо этого иониты подразделяют на типы и группы по специфическим свойствам, особенностям структуры, назначению и т. п. В частности, «Агроионит», благодаря достаточно плотной структурной сетке с «окнами» определённого размера (от 2 до 5 нм) и избирательному поглощению лишь тех ионов, которые способны пройти в эти «окна», называют ионитовыми ситами. В отличие от обычных ионитов, они избирательно поглощают из раствора лишь достаточно малые ионы, исключая из ионообменного процесса крупные ионы, диффузия которых сквозь структурную сетку сорбента затруднена.